Lángoš patrí medzi najobľúbenejšie jedlá maďarskej kuchyne – chrumkavý plackový zázrak, ktorý sa voňavo nesie každým jarmokom. Je výborný ako rýchle jedlo, na oslavy, alebo len tak – keď máš chuť na niečo domáce a mastné. Najlepšie chutí ešte teplý, potretý cesnakom, so smotanou a syrom.
Tradičné maďarské langoše – chrumkavé zvonka, jemné vo vnútri. Recept na domáce langoše s cesnakom, kyslou smotanou a syrom. Skvelé jedlo na jarmok i doma.
Uvaríme v šupke dobre umyté zemiaky, keď vychladnú, ošúpať ich, vidličkou rozpučiť a dať do misy. Urobiť kvások – do 1 dl vlažného mlieka zamiešať lyžičku cukru a rozmrviť kocku droždia. Počkať, kým pekne vzíde. Ku zemiakom prisypať asi 80 dkg múky ( zvyšok sa zíde na podsypávanie ), lyžičku soli, mlieko s vykysnutým droždím a postupne pri hnietení prilievajme toľko vlažnej vody, aby sme dostali mäkké cesto. Asi tak mäkké, aké býva až po vykysnutí. Teda hnetieme cesto dovtedy, kým sa neoddeľuje od bokov misy a rúk. Potom prikryjeme a nechajme vykysnúť na dvojnásobok ( asi 30 minút).
Po vykysnutí dostaneme cesto tak mäkké, že sa už nedá vaľkať, a preto postupujme nasledovne: cesto v mise dobre pomúčiť a pomúčiť si aj dosku. Rukou vyber kúsok cesta, odrež ho nožom a na pomúčenej doske ho rukami ponaťahuj na kruh. V panvici zohrej väčšie množstvo oleja ( langoše by v ňom mali plávať) a keď je dobre teplý, vložíme 1 -2 langoše ( ja ich robím tak veľké, že sa mi do panvice na vyprážanie zmestia dve).
Pečieme na trochu stíšenom ohni, prvú stranu pod pokrievkou, potom ich obráť a druhú stranu opekaj nezakrytú. Vyberieme na tanier so servítkou, aby odsal prebytočný tuk a až potom preložíme na misu. Podávajme s cesnakovou smotanou ( 1 pochúťková smotana zmiešaná s 2 – 3 prelisovanými strúčikmi cesnaku a soľou),s kečupom alebo nastrúhaným tvrdým syrom – každý si ochutí podľa svojej chuti.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
