Gnocchi sú ideálne ako hlavné jedlo alebo ako ľahká príloha, ktorá sa hodí k rôznym pokrmom. Tento recept je skvelý aj pre tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu, a zároveň si chcú dopriať niečo výnimočné.
Príprava batatových gnocchi: Bataty: Ošúp a nakrájaj bataty na menšie kúsky. Uvar ich v osolenej vode do mäkka (cca 15–20 minút). Potom ich sceď a nechaj vychladnúť.
Cesto: Rozmixuj alebo pretlač bataty na hladké pyré. Pridaj vajce, soľ, muškátový oriešok a postupne pridávaj múku. Vypracuj jemné cesto, ktoré je mäkké, ale nelepivé. Tvarovanie: Cesto rozdeľ na niekoľko častí a na pomúčenej doske z neho vyvaľkaj dlhé valčeky (cca 2 cm hrubé). Valčeky nakrájaj na kúsky (cca 2 cm). Ak chceš, môžeš ich jemne stlačiť vidličkou, aby získali typický tvar gnocchi.
Varenie: Gnocchi var vo veľkom hrnci s osolenou vriacou vodou, kým nevyplávajú na povrch (cca 2–3 minúty). Vyber ich dierkovanou naberačkou a odlož na stranu.
Príprava špenátového pesta: Mixovanie: Do mixéra vlož čerstvý špenát, parmezán, píniové oriešky, cesnak, soľ, korenie a polovicu olivového oleja. Mixuj dohladka. Dokončenie: Postupne pridávaj zvyšný olej, aby si dosiahol krémovú konzistenciu. Podľa chuti dosoľ a dokoreň.
Spojenie gnocchi a pesta: Na panvici jemne zohrej špenátové pesto (ak treba, pridaj 1–2 lyžice vody z varenia gnocchi, aby bolo redšie). Pridaj uvarené gnocchi a premiešaj, aby sa rovnomerne obalili pestom.
Servírovanie: Podávaj gnocchi teplé, posypané strúhaným parmezánom. Ak chceš, pridaj pár píniových orieškov na ozdobu a pokvapkaj olivovým olejom. Dobrú chuť! ????
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
