Kokosová bábovka je jednoduchá na prípravu a výsledok je vždy vynikajúci: vláčna, s krásne rovnomernou kokosovou chuťou v každom kúsku. Perfektne sa hodí k šálke kávy alebo čaju a určite bude obľúbená u všetkých, ktorí si potrpia na sladkosti s kúsok exotiky.
Oddelíme žĺtka od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a žĺtka s cukrom vymiešame do peny.
Do žĺtkov pridáme olej a mlieko a vymiešame do hladka.
Potom pridáme múky s KPDP a kokos, vymiešame.
Nakoniec pridáme sneh z bielkov a cesto vylejeme do vymazanej a vysypanej formy.
Pečieme pri 180' C cca 45'. Ak vychladne posypeme prášk. cukrom.