Tieto sfogliatelle sú perfektné na nedeľné popoludnie s šálkou kávy, ale určite si ich zamilujete aj pri akýchkoľvek príležitostiach, keď máte chuť na niečo naozaj špeciálne.
Príprava cesta: Zamiesenie cesta: V mise zmiešaj múku, soľ, med a vodu. Vypracuj hladké, pružné cesto. Ak je príliš suché, pridaj trošku vody. Zabaľ do potravinovej fólie a nechaj odpočívať 30 minút.
Váľanie cesta: Cesto rozdeľ na 2 časti. Každú časť rozvaľkaj na veľmi tenkú vrstvu (takmer priesvitnú). Potieranie maslom: Každú vrstvu cesta potri rozpusteným maslom. Následne ich stoč do pevného valčeka (ako štrúdľu). Valček pevne zabaľ do fólie a nechaj v chladničke odležať aspoň 1 hodinu (ideálne cez noc).
Príprava vanilkového krému: Ohrev mlieka: V hrnci zohrej mlieko spolu s vanilkou (z vanilkového struku vyškriab semienka). Ak použiješ vanilkový extrakt, pridaj ho neskôr.
Žĺtková zmes: V miske vyšľahaj žĺtky s cukrom do peny, pridaj kukuričný škrob a dobre premiešaj. Spojenie: Horúce mlieko pomaly prilievaj do žĺtkovej zmesi, stále miešaj, aby sa nevytvorili hrudky. Vráť zmes na mierny oheň a var za stáleho miešania, až kým krém nezhustne. Dokončenie: Do horúceho krému pridaj maslo a dobre premiešaj. Krém nechaj vychladnúť.
Tvarovanie sfogliatelle: Krájanievalčeka: Valček cesta vyber z chladničky a nakrájaj na 12 rovnakých plátkov (cca 1 cm hrubé). Tvarovanie: Každý plátok jemne roztiahni prstami do tvaru kužeľa (vrstvy by sa mali jemne rozvinúť). Plnenie: Kužeľ naplň vanilkovým krémom a jemne uzavri, aby krém nevytekal.
Pečenie: Predhrej rúru na 190 °C. Naplnené sfogliatelle polož na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch potri rozpusteným maslom. Peč 20–25 minút, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
Servírovanie: Sfogliatelle nechaj vychladnúť a posyp práškovým cukrom. Podávaj ich s kávou alebo dezertným vínom. Dobrú chuť! ????
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
