Jemné hovädzie mäso, bohatá smotanová omáčka a voňavá koreňová zelenina vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.
Sviečková na smotane je tradičné jedlo slovenskej a českej kuchyne. Jemné hovädzie mäso sa dusí so zeleninou, koreninami a nakoniec sa zaleje krémovou smotanovou omáčkou. Podáva sa s domácou knedľou, brusnicami a plátkom citróna – dokonalé spojenie chutí pre každú príležitosť.
Mäso priprav: Očisti a nasoľ hovädzie mäso. Slaninu nakrájaj na pásiky a prešpikuj ňou mäso (alebo ho potri horčicou a slaninou zvrchu). Na oleji ho sprudka opeč zo všetkých strán, aby sa zatiahlo.
Zelenina: Mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu nakrájaj na kúsky. Pridaj k mäsu, spolu krátko orestuj, kým zelenina získa farbu.
Dochutenie: Pridaj bobkový list, nové a čierne korenie, trochu soli a cukor. Môžeš priliať lyžicu octu alebo citrónovej šťavy, pre jemnú kyslosť.
Dusenie: Zalej asi 500 ml vody (alebo vývaru), prikry a duste do mäkka – cca 2 hodiny (v tlakovom hrnci asi 1 hodinu).
Omáčka: Keď je mäso mäkké, vyber ho von. Z omáčky vyber korenie a bobkové listy, zeleninu rozmixuj ponorným mixérom dohladka.
Dokončenie: Pridaj smotanu (môžeš ju zľahka zahustiť múkou), premiešaj a krátko povar, aby omáčka zhustla. Dochuť soľou, cukrom a citrónovou šťavou podľa chuti.
Podávanie: Mäso nakrájaj na plátky, polej omáčkou a podávaj s karlovarskou knedľou, brusnicami a plátkom citróna.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeš k duseniu pridať trochu bieleho vína alebo kúsok masla na konci do omáčky.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
