Vzniká tak jedinečne voňavé a šťavnaté jedlo, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku.
Jemné teľacie ragú dusené so zeleninou, vínom a bylinkami. Tradičný recept na voňavé, mäkké mäso s hustou omáčkou, ideálne pre rodinný obed.
Príprava mäsa: Teľacie mäso umy, osuší a nakrájaj na menšie kocky. Osoľ, okoreň a popraš múkou.
Opekanie: Na panvici rozohrej olej (alebo maslo) a mäso opeč dozlata zo všetkých strán. Vyber ho bokom.
Základ ragú: Do výpeku pridaj nakrájanú cibuľu, cesnak a koreňovú zeleninu na malé kocky. Restuj, kým zelenina nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.
Dusenie: Pridaj paradajkový pretlak, krátko premiešaj a podlej vínom. Po chvíli pridaj vývar, bobkový list a tymian. Vlož späť mäso, prikry a nechaj dusiť na miernom ohni približne 60–80 minút, kým mäso nie je krásne mäkké a omáčka sa nezahustí.
Dochutenie: Na záver ochutnaj a dolad’ soľou, korením, prípadne ešte troškou vývaru, ak je omáčka príliš hustá.
Podávanie: Posyp čerstvou petržlenovou vňaťou a podávaj s ryžou, zemiakovou kašou alebo domácimi cestovinami.
Ak chceš ešte bohatšiu chuť, pridaj pár kúskov slaninky alebo hríbov – teľacie ragú tak dostane hlbší, „zemitý“ tón.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
