Teľací perkelt je jedlo, ktoré spája jemnosť teľacieho mäsa s bohatou, paprikovou omáčkou plnou vôní a chuti.
Tradičný teľací perkelt s paprikou, cibuľou a kyslou smotanou. Jemné mäso dusené v lahodnej omáčke – klasika maďarskej kuchyne, ideálna na rodinný obed.
Príprava mäsa: Mäso nakrájaj na stredne veľké kocky, jemne osoľ a okoreň.
Základ perkeltu: Na masti spenenú nadrobno nakrájanú cibuľu restuj dozlatista. Pridaj papriku (rýchlo premiešaj, aby sa nepripálila), hneď pridaj nakrájané mäso a restuj, kým sa zatiahne zo všetkých strán.
Pridanie zeleniny: Pridaj nakrájaný cesnak, zelenú papriku, paradajku (alebo pretlak) a premiešaj.
Dusenie: Podlej vývarom, vlož bobkový list, prikry a dus na miernom ohni približne 60–75 minút, kým mäso nezmäkne a omáčka sa krásne zahustí.
Zjemnenie: Na záver vmiešaj kyslú smotanu a krátko prehrej (už nevar, aby sa smotana nezrazila).
Podávanie: Posyp čerstvou petržlenovou vňaťou a podávaj s domácimi haluškami, cestovinami alebo knedľou.
Pre ešte plnšiu chuť pridaj pri dusení trochu červeného vína alebo pár kúskov slaninky. A ak chceš, perkelt môžeš ozvláštniť aj kúskami čerstvých húb.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
