Parížske teľacie medailóniky patria medzi elegantné a lahodné jedlá francúzskej kuchyne.
Francúzske Parížske teľacie medailóniky – jemné mäso v krémovej horčicovo-smotanovej omáčke s bielym vínom. Luxusný recept pre 4 osoby, ideálny na sviatočný obed.
Príprava mäsa: Teľaciu panenku nakrájajte na približne 2 cm hrubé medailóniky. Jemne ich naklepte, osoľte, okoreňte a potrite tenkou vrstvou horčice.
Obaľovanie a opekanie: Medailóniky jemne poprášte múkou. Na panvici rozohrejte maslo s olivovým olejom a mäso z oboch strán opekajte dozlatista (asi 3–4 minúty z každej strany). Vyberte ich bokom a udržujte teplé.
Omáčka: Do výpeku pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak, zľahka orestujte. Zalejte bielym vínom, nechajte odpariť alkohol a pridajte smotanu. Vmiešajte tymian, soľ a korenie.
Spojenie chutí: Medailóniky vložte späť do omáčky a nechajte ich krátko prevariť, aby sa prepojili chute (cca 5 minút).
Servírovanie: Podávajte s ryžou, zemiakovou kašou alebo jemnými cestovinami. Ozdobte petržlenovou vňaťou.
Tip: Ak chcete ešte bohatšiu chuť, môžete do omáčky pridať lyžicu brandy alebo trochu dijonskej horčice navyše.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
