Tento spôsob vyprážania zvýrazní prirodzenú chuť mäsa a výsledok je neuveriteľne lahodný.
Parížske teľacie rezne sú jemné plátky teľacieho mäsa obalené v nadýchanej cestíčkovej zmesi, ktorá im dodáva chrumkavý, zlatistý povrch a šťavnaté vnútro. Tento tradičný recept pochádza z francúzskej kuchyne, no obľubu si získal aj v našich končinách. Podávajú sa najčastejšie s jemnou zemiakovou kašou.
Príprava mäsa: Teľacie plátky jemne naklepte medzi fóliou, osoľte a okoreňte z oboch strán.
Obalenie: Do misky dajte hladkú múku. V druhej miske rozšľahajte vajcia s mliekom alebo smotanou do nadýchanej konzistencie. Mäso najprv obaľte v múke a potom dôkladne ponorte do vajíčkovej zmesi.
Vyprážanie: Na panvici rozohrejte zmes masla a oleja. Rezne vyprážajte na strednom ohni z oboch strán dozlatista (asi 3–4 minúty z každej strany), kým obal nebude nadýchaný a chrumkavý.
Podávanie: Hotové parížske rezne položte na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný tuk. Podávajte s varenými alebo štuchanými zemiakmi, prípadne so zemiakovým šalátom.
Tip: Ak chcete dosiahnuť ešte nadýchanejší obal, môžete vajcia pred použitím vyšľahať elektrickým šľahačom do peny.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
