Plnený bravčový bôčik je jedlo, ktoré pripomína tradičné nedeľné obedy u starých mám.
Plnený bravčový bôčik je tradičné slovenské jedlo, ktoré spája šťavnaté mäso s chutnou plnkou z rožkov, cibule, vajec a byliniek. Pečený pomaly do chrumkava, vonia po majoránke a cesnaku, pričom mäso zostáva krásne mäkké a šťavnaté. Podáva sa s dusenou kapustou a zemiakovou kašou alebo chlebom.
Príprava mäsa: Bôčik rozkrojte tak, aby vznikol väčší plát mäsa. Zvnútra aj zvonka osoľte, okoreňte, potrite horčicou a roztlačeným cesnakom.
Príprava plnky: Na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a slaninu. Pridajte vyžmýkané rožky, rozšľahané vajce, cesnak a koreniny. Premiešajte a nechajte vychladnúť.
Plnenie bôčika: Plnku rozotrite na rozkrojený bôčik, zrolujte a pevne zviažte potravinárskym špagátom.
Pečenie: Mäso vložte do pekáča, podlejte asi 200 ml vody, pridajte nakrájanú cibuľu a pečte prikryté pri 180 °C asi 1,5 hodiny. Potom odokryte a dopečte ďalších 30–40 minút, kým kôrka nebude krásne zlatistá a chrumkavá.
Podávame: S dusenou kapustou a knedľou alebo so zemiakovou kašou.
Tip: Ak chcete, aby bola koža extra chrumkavá, posledných 10 minút pečenia zapnite funkciu grilu a pravidelne ju potierajte výpekom.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
