Poľovnícke bravčové rezne sú skvelou voľbou pre každého, kto miluje sýte, aromatické jedlá s bohatou omáčkou.
Poľovnícke bravčové rezne – šťavnaté bravčové plátky dusené v aromatickej hubovo-cibuľovej omáčke s jemnou dávkou korenia a bohatou chuťou. Tradičný slovenský recept, ktorý poteší každého milovníka poctivej domácej kuchyne.
Príprava mäsa Rezne jemne naklep. Osoľ, okoreň, potri pretlačeným cesnakom, posyp paprikou a rascou. Na panvici rozohrej olej a rezne z oboch strán prudko opeč, aby sa zatiahli a získali farbu. Odlož bokom.
Základ poľovníckej omáčky Na tej istej panvici opeč slaninu do chrumkava. Pridaj cibuľu a restuj dozlatista. Vsyp huby a krátko opeč. Primiešaj paradajkový pretlak a nechaj rozvoňať.
Dochutenie a varenie Pridaj bobkový list, nové a čierne korenie. Zalej červeným vínom, nechaj 3 minúty povariť, aby sa odparil alkohol. Pridaj vývar, horčicu a vlož späť opečené rezne. Prikry a dusti 35–45 minút do mäkka.
Dokončenie Maslo vymiešaj s trochou múky (zásmažková guľka – beurre manié). Primiešaj do omáčky a povar 3–5 minút, aby zhustla. Dochutí podľa potreby saltou a korením.
Podávanie Podávaj so zemiakovým pyré, pečenými zemiakmi, dusenou ryžou alebo domácimi haluškami. Výborne sa hodí aj kyslá uhorka či brusnicový dip pre kontrast chuti.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
