Kombinuje šťavnaté hovädzie mäso, výraznú chuť pečeňovej či srdcovej plnky, bylinky a jemné koreniny.
Hovädzí závin s plnkou z vnútorností je tradičné a mimoriadne chutné jedlo, ktoré spája šťavnaté hovädzie mäso s bohatou, korenistou náplňou zo srdca, pečene a žemlí. Po pomalom pečení v rúre vzniká jemný, šťavnatý závin s výraznou chuťou, ideálny na nedeľný obed alebo sviatočný stôl.
. Príprava mäsa Hovädzí plát rozrež jemne naširoko a rozklep na tenko. Osoľ, okoreň a potri horčicou.
Príprava plnky Cibuľu nakrájaj nadrobno a opeč na masle. Pridaj nakrájanú pečeň a srdce, krátko orestuj. Stiahni z ohňa a nechaj vychladnúť. Pridaj vyžmýkané rožky, vajce, cesnak, majoránku, rascu, soľ a korenie. Všetko dobre premiešaj, aby vznikla hustejšia plnka.
Závin Plnku rozotri na pripravené mäso. Zroluj do pevného závinu a previaž kuchynským špagátom. Na panvici rozohrej olej a závin zo všetkých strán prudko opeč, aby sa zatiahol.
Pečenie Do pekáča daj cibuľu na kolieska, polož závin. Podlej vývarom. Peč prikryté 1,5 hodiny pri 170 °C. Posledných 15 minút odkry, aby chytil farbu.
Podávanie Podávaj nakrájaný na plátky, preliaty výpekom. Výborne sa hodí: zemiaková kaša dusená ryža opekané zemiaky kyslá uhorka
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
