Poľovnícke hovädzie rezne patria medzi jedlá, ktoré voňajú lesom, hubami a poctivou domácou kuchyňou.
Poľovnícke hovädzie rezne sú tradičné, výrazne aromatické jedlo pripravené z hovädzieho mäsa duseného so slaninou, cibuľou, hubami, kyslou uhorkou a poľovníckym korením.
Príprava mäsa Hovädzie mäso nakrájaj na tenšie rezne. Jemne naklep, osol a okoreň čiernym korením. Každý rezeň potri horčicou.
Opečenie Na panvici rozpáľ olej alebo masť. Rezne sprudka opeč z oboch strán do zlata. Odlož na bok.
Príprava základu Na výpeku orestuj na kocky nakrájanú slaninu. Pridaj nasekanú cibuľu a restuj do sklovita. Pridaj cesnak, mletú papriku a krátko premiešaj. Vmiešaj paradajkový pretlak a nechaj prevariť.
Huby a dochutenie Pridaj nakrájané huby (čerstvé alebo namočené sušené). Pridaj kyslé uhorky, feferónku, bobkový list, nové korenie a rascu.
Dusenie Na zeleninovo-hubový základ poukladaj opečené rezne. Zalej vývarom tak, aby boli takmer ponorené. Prikry a dus cca 70–90 minút, kým mäso nebude úplne mäkké.
Finálne dochutenie Podľa potreby dosoľ, pridaj štipku horčice alebo trochu nálevu z uhoriek na dochutenie. Omáčku môžeš zjemniť malým kúskom masla.
Podávanie Najlepšie prílohy: dusená ryža zemiaková kaša domáca knedľa opekané zemiaky
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
