Vďaka pomalému duseniu je mäso mimoriadne mäkké a omáčka má krásnu farbu aj vôňu.
Martinská roštenka je tradičné slovenské jedlo s výraznou chuťou, v ktorom sa kombinuje hovädzia roštenka, cibuľa, slanina a voňavé koreniny. Mäso sa pomaly dusí v bohatej omáčke s paradajkami, bobkovým listom a celým korením, čo mu dodá plnú, zemito-pikantnú arómu. Výsledkom je mäkké, šťavnaté mäso v lahodnej omáčke.
Príprava mäsa Nakrájaj roštenku na plátky, okraje narež, jemne naklep, osoľ a okoreň.
Slanina a cibuľa Na masti opraž na kocky nakrájanú slaninu, nech pustí tuk. Pridaj na jemno nakrájanú cibuľu a restuj, kým nebude zlatohnedá.
Opečenie mäsa Základ odsuň na bok a plátky mäsa z oboch strán prudko opeč. Pridaj prelisovaný cesnak.
Koreniny a horčica Primiešaj papriku, rascu, bobkový list, celé korenie a 1–2 lyžice horčice. Krátko premiešaj, aby paprika nezhnedla.
Dusenie Podlej vývarom, aby bolo mäso takmer zakryté. Dus pod pokrievkou na miernom ohni 1,5–2 hodiny, kým nebude mäkké.
Zahustenie (voliteľné) Ak chceš hustejšiu omáčku, rozmiešaj múku v troche vody a vlej do omáčky. Prevar 10 minút.
Dokončenie Dochutíš majoránom, prípadne ešte soľou alebo korením.
Podávanie Martinská roštenka chutí výborne s: domácou knedľou, zemiakovým pyré, varnými zemiakmi, alebo ryžou.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
