Pomalé dusenie zabezpečí, že mäso je mäkké, šťavnaté a omáčka krásne hladká.
Hovädzie mäso na smotane je tradičný, jemný a krémový pokrm slovenskej kuchyne, ktorý spája šťavnaté kúsky hovädzieho mäsa s hladkou smotanovou omáčkou plnou cibule, korenín a lahodnej chuti. Tento pokrm je ideálny na nedeľný obed či slávnostný stôl – pôsobí elegantne, no zároveň domácky.
Príprava a opečenie mäsa Mäso nakrájaj na väčšie plátky, okraje narež, osoľ, okoreň. Na rozpálenom oleji ho prudko opeč z oboch strán, aby sa zatiahlo. Vyber bokom.
Cibuľový základ Do toho istého hrnca pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj do zlatista. Pridaj pretlačený cesnak.
Koreniny a horčica Primiešaj papriku (ak ju chceš), rascu, bobkový list, celé korenie a horčicu.
Vloženie mäsa a dusenie Vráť mäso naspäť, zalej vývarom tak, aby bolo takmer ponorené. Prikry a dus na miernom ohni 1,5–2 hodiny, kým nebude mäkké.
Zahustenie a smotana Vyber mäso bokom. Do smotany rozmiešaj múku, vlej do omáčky a prevar 8–10 minút. Pridaj kyslú smotanu a dobre premiešaj. Ak treba, rozmixuj časť omáčky pre hladkú textúru.
Dokončenie Vráť mäso späť do omáčky, prehrej a dochuť soľou a korením.
Podávanie Najlepšie chutí s: domácou knedľou, cestovinami, zemiakovou kašou, haluškami.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
