Domáce Bao žemle s pomaly pečenými rebierkami sú chuťovým zážitkom, ktorý spája tradičné ázijské pečivo s bohatou a šťavnatou bravčovinou. Bao žemle sú známe svojou jemnou, nadýchanou konzistenciou, ktorá je ideálna na plnenie rôznymi lahodnými ingredienciami. Pomaly pečené rebrá sú nielen extrémne krehké, ale aj bohaté na chuť, vďaka pomalému pečeniu, ktoré im dodáva dokonalú šťavnatosť a sladko-pikantnú charaktery.
Rebra očistíš od blán a prebytočného tuku a nakoreníš grilovacím korením alebo zmesou korenia podľa vlastnej chuti, potrieš poriadne olejom a necháš marinovať cez noc. Ak máš naponáhlo môžeš ich dať rovno piecť.
Rebrá pečieš štýlom 3-2-1. Čiže postupne znižuješ čas pečenia a pridávaš teplotu. Rebra treba postupne kontrolovať. Ja som ich piekol necelé 3h pri 120 stupňoch, potom 1,5h pri 155 stupňoch a nakoniec som ich ešte potrel marinádou z kečupu a medu a cca 20 minút som ich zapekal pri 185 stupňoch.
Z teplého mlieka, lyžice cukru a droždia si spravíš kvások ktorý zmiešaš z ostatnými ingredienciami a vymiesiš hladké cesto, ktoré necháš vykysnúť.
Keď cesto vykysne, rozdelíš ho na cca 50-60g kúsky z ktorých spravíš guľky a tie potom vyvaľkáš do oválu. Ten potrieš z jednej strany trochou oleja, preložíš na polovicu a dáš na kúsok papiera na pečenie, ktorý si si predtým nastrihal na malé obdĺžniky. Takto pripravené cesto necháš znova podkysnúť.
Bao žemle robíš na pare cca 15 minút. Keď sú hotové tak ich preložíš do misky, potrieš olejom (alebo maslom) a zakryješ fóliou aby neobschli.
Hotové Bao žemle plníš pečenými rebierkami a rôznou zeleninou a dresingami podľa chuti. Ja som zvolil coleslaw z červenej a bielej kapusty ktorý sa k rebrám skvele hodí. Dobrú chuť.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
