Hovädzia nožina s tekvicovo-batatovým pyré a gremolatou je elegantné a výnimočné jedlo, ktoré spája bohatú chuť hovädzieho mäsa s jemnosťou a sladkosťou tekvice a batátov. Tento pokrm je dokonalým príkladom toho, ako jednoduché ingrediencie môžu vytvoriť nezabudnuteľný zážitok.
Na silnom ohni rozohrej panvicu s olivovým olejom. Nožiny osol a okoreň. Opeč ich z každej strany do zlatista, asi 3-4 minúty z každej strany.
Pridaj cesnak a rozmarín a nechaj ešte chvíľu opekať. Nalej červené víno (ak ho používaš) a nechaj ho trošku odpariť.
Pridaj vývar a zníž teplotu. Zakryj a nechaj dusiť asi 1-1,5 hodiny, občas otoč, až kým nožina nebude mäkká.
V hrnci priveď vodu do varu a pridaj tekvicu a bataty. Var ich asi 20-25 minút, kým nebudú úplne mäkké.
Odkvapkaj vodu a zemiaky s tekvicou rozmixuj na hladké pyré. Pridaj maslo, soľ, korenie a muškátový oriešok. Ak chceš krémovejšie pyré, pridaj smotanu. Premiešaj a nechaj mierne ochladnúť.
Kôru z citróna nastrúhaj na jemno. Zmiešaj citrónovú kôru, nasekaný cesnak a petržlen. Osoľ podľa chuti.
Na tanier polož hovädziu nožinu, vedľa ňu daj tekvicovo-batatové pyré a posyp gremolatou. Môžeš pridať aj trošku omáčky z dusenia, ak chceš viac šťavy.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
