Tento recept je ideálny ako ľahká večera alebo ako príloha k rôznym mäsovým pokrmom. Cviklové krupoto je nielen chutné, ale aj plné zdravia, takže si ho určite obľúbite.
Príprava cvikly: Ak je surová, uvar ju v šupke do mäkka (cca 45 minút) alebo upeč. Potom ju ošúp a nastrúhaj najemno. Krúpy: Dôkladne ich opláchni a nechaj odkvapkať.
Opekanie: Na olivovom oleji opeč cibuľu a cesnak nadrobno, pridaj krúpy a restuj 2–3 minúty. Varenie: Postupne prilievaj vývar po naberačkách, pričom miešaj (ako pri risotte), kým krúpy nezmäknú (cca 25–30 minút). Cvikla a parmezán: Keď sú krúpy takmer hotové, pridaj nastrúhanú cviklu, maslo a parmezán. Dochuť soľou a korením.
Na masle spraž múku do svetlej zápražky. Pridaj smotanu a dobre premiešaj. Pridaj nastrúhaný chren, dochuť štipkou soli, cukru a pár kvapkami citrónovej šťavy. Var 5 minút na miernom ohni, kým omáčka jemne zhustne.
Panenka: Panenku očisti, osušte, osoľ a okoreň. Zabalenie: Každý kúsok panenky obaľ plátkami schwarzwaldskej šunky. Pečenie: Na panvici rozohrej olej, pridaj tymian/rozmarín a opeč panenku zo všetkých strán do zlatista (cca 2–3 minúty z každej strany). Dopeč ju v rúre na 180 °C ešte 10–12 minút.
Na suchej panvici opraž orechy, potom ich odlož bokom. Na tej istej panvici roztop cukor na karamel, pridaj maslo a orechy. Miešaj, kým sa neobalia v karameli. Orechy rozlož na papier na pečenie a nechaj vychladnúť.
V miske zmiešaj jogurt, nadrobený kozí syr, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Premiešaj, aby vznikla hladká omáčka.
Servírovanie: Na tanier daj vrstvu cviklového krupota, na to polož plátky šunkovej panenky. Polej chrenovou omáčkou a posyp karamelizovanými orechmi. Vedľa servíruj citrónový dip ako osviežujúci kontrast. Dobrú chuť! ????
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
