Farmárska krkovička so zemiakovými dukátmi a cviklovým šalátom je poctivé jedlo plné chutí, ktoré poteší každého milovníka domácej kuchyne.
Plátky krkovičky s výškou 2 cm pokvapkáme olejom a posypeme korením. Vložíme do dózy s vekom a v chladničke necháme mäso 24 hodín marinovať. Pred vlastnou úpravou necháme pri izbovej teplote hodinu. Potom na panvici s trochou rozpáleného oleja sprudka opečieme z oboch strán (z každé 3 minúty). Do pekáča dáme masť a dno zasypeme na pol kolieska pokrájanou cibuľou. Vložíme mäso a druhú cibuľu taktiež pokrájanú na pol kolieska zasypeme mäso. Podlejeme pivom a priklopíme pokrievkou. Vložíme do rúry a pečieme hodinu na 220 °C. Potom odklopíme, podlejeme vodou a dopekáme na farbu. Necháme zredukovať výpek. Cibuľa zmierni horkosť piva.
Zemiaky umyjeme, osušíme a spolu so šupkou ich nakrájame na cca centimeter hrubé kolieska. Ak máme naozaj malé zemiaky môžeme ich prekrojiť len na polovice. V panvici (s pokrievkou) zahrejeme olej, poukladáme naň zemiaky a vrchnú stranu zľahka osolíme a okoreníme. Zemiaky opečieme do zlatista cca 2 až 3 minúty, obrátime ich, osolíme, okoreníme a orestujeme ich aj z druhej strany. Do panvice prelisujeme cesnak, pol minútky ho orestujeme, zemiaky podlejeme vývarom alebo vodou, panvicu zakryjeme a dusíme na miernom ohni 5 až 10 minút, kým zemiaky nezmäknú. V polovici dusenia zemiaky ešte raz obrátime.
Uvarenú cviklu nastrúhame alebo nakrájame na kocky a zalejeme nálevom. Nálev: do vody pridám soľ, kryštálový cukor podľa chuti, mleté čierne korenie, celú rascu a ocot. Tiež podľa chuti. Necháme zovrieť a odstavíme. Dobrú chuť!
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
