Cuketový prívarok s mäsom na šťave je tradičné a obľúbené jedlo, ktoré spája jemnú chuť cukety s výdatnosťou duseného mäsa. Ide o jednoduchý, no výživný recept, ktorý sa výborne hodí ako domáci obed či večera. Vďaka ľahkej zeleninovej prílohe a šťavnatej omáčke si prídu na svoje milovníci klasickej kuchyne aj tí, čo obľubujú sezónne suroviny.
Pripravíme si cuketu a dôkladne umyjeme.
Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžeme ju strúhať ošúpanú, ale pokojne aj so šupkou. Ja dávam vždy polovicu neošúpanú - prívarok má krajšiu farbu. Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno. Do hrnca dáme rozpustiť maslo a cibuľku speníme. Po chvíľke pridáme nastrúhanú cuketu a bobkový list. Cuketu pár minút restujeme a medzitým si v nádobe zmiešame mlieko a kyslú smotanu. Ďalej primiešame 1-2 kopcovité lyžice hladkej múky, v závislosti od veľkosti cukety. Múku dobre rozmiešame, aby nám nezostali hrudky. V recepte môžete múku nahradiť aj zemiakovým škrobom. Zmes pridáme k cukete do hrnca a miešame.
Podľa potreby pridáme vodu. Pokiaľ mám v zásobe urobený vývar, použijem ten. Prívarok má potom perfektnú chuť. Netreba veľa, cuketa pustí veľa vody. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, kryštálovým cukrom a prelisovaným cesnakom. Ešte krátko prevaríme, odstavíme a dochutíme octom. Ak máte doma čerstvý kôpor, neváhajte a za hrsť nasekajte aj do prívarku. Bude ešte lepší. Ja mám celoročne kôpor v mrazničke.
Hotový prívarok podávame s mäsom na šťave. Mäso: 500g bravčové pliecko, 1ks cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, ½ čilli paprička, soľ, ml. č. korenie, rasca ,údená paprika, alebo ml. červená, hl. múka, masť. Postup: Najprv začneme prípravou mäsa, ktoré si nakrájame na menšie kocky. Na masti opražíme cibuľu do sklovita, potom pridáme čilli papričku, cesnak a chvíľu popražíme. Potom pridáme mäsko a všetky koreniny, necháme dobre zatiahnuť. Ak už je, podlejeme ho asi 3 dl vody. Ak je už mäso mäkké a šťava sa nám vydusila, tak ju ešte zahustíme troškou vody s hl. múkou. Hotový prívarok podávame s mäsom na šťave. Dobrú chuť.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
