Valašská kyselica je pokrm, ktorý patrí medzi klasiky slovenskej kuchyne. Jej kyslastá chuť, vďaka kyslej kapuste a údenému mäsu, sa dokonale spája s krémovou textúrou a bohatou chuťou, ktorú vytvára vývar a zemiaky. Tento jedinečný pokrm je ideálny na chladné dni, keď máte chuť na niečo skutočne hrejivé a výživné. Valašská kyselica má svoju vlastnú atmosféru a história, ktorá je spojená s valašskou tradíciou.
Do hrnca pridáme trochu oleja alebo masti a kolieska paprikovej klobásy. Z tej na vyššom plameni vypečieme všetok tuk a potom ju dáme bokom. Do výpeku pridáme cibuľu spoločne s cesnakom a na strednom plameni necháme 2 minúty zmäknúť. Pridáme hladkú múku a zápražku necháme minútu zarestovať. Prisypeme rascu, papriku, korenie a drvené chilli. Korenie necháme krátko prehriať a následne zalejeme vodou.
Zápražku dôkladne rozmiešame a potom do hrnca vrátime späť klobásu a pridáme nakrájanú kapustu. Dochutíme soľou a pridáme v sáčku nové korenie, bobkový list a borievku. Za občasného premiešania necháme na miernom plameni 40 minút variť. Nakrájané zemiaky dáme samostatne variť s rascou a uvaríme ich domäkka. Kapustu a zemiaky nevaríme nikdy pospolu, zemiaky by nám nezmäkli, alebo by sa varili zbytočne dlho. Podľa potreby dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Pridáme uvarené zemiaky.
Naposledy premiešame a môžeme servírovať. Do taniera pridáme lyžicu kyslej smotany a posypeme pažítkou. Dobrú chuť.
Bol stvorený pre ľudí, ktorí chcú variť a radi sa pochvália verejnosti so svojou šikovnosťou a chuťou do dobrého jedla.
Pridajte sa k nám a získajte mnoho výhod.
